Nefis lokum gibi dana eti kavurma nasıl yapılır?
Kurban Bayramının içerisinde olduğumuz şu günlerde en çok aranan yemek tarifi şüphesiz ki kavurma tarifi oluyor. Herkesin merak ettiği ve herkesin kıvamını tutturamadığı lokum gibi kavurma nasıl yapılır bunun cevabını vereceğiz.
Öncelikle kavurma yapmadan önce ister kuzu, keçi ister dana eti olsun mutlaka bir gece dinlendirilmesi gerekiyor. Dinlendirilmeyen etler hem çok sert hemde lezzetsiz olur.
Hadi hep birlikte daha fazla beklemeden lokum gibi kavurma yapmanın tarifine geçelim.
KAVURMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Kuşbaşı doğranmış (dana, kuzu, keçi) 2 kg et
250 gr iç yağı
Tuz
KAVURMANIN YAPILIŞI
Etler tavaya konmadan önce kullanacağımız tava iyicene ısıtılır. Ardından iç yağ tava içerisine atılır ve iyice eritilir.
Ardından iç yağ eridikten sonra tavanın dibine çöken parçalar bir süzgeç yardımıyla alınır.
Bunun ardından iyice ısıtılmış ve parçacıklardan temizlenmiş iç yağın içerisine kuşbaşı doğranan etler atılır ve karıştırılır.
Karıştırma işleminden sonra tavanın altı kısılır ve kapağı kapatılarak pişirilmeye bırakılır.
Arada etlerin pişip pişmediği kontrol edilir.
Etlerimiz iyice piştiğinde ve lokum kıvamına geldiğinde tuz eklenerek servise hazırlanır.
Kavurma yapmanın bu pratik tarifini sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
